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幻のいちご

2018.03.30

    すっかり暖かくなり、いちごの季節ももう少しで終わりです。

    ショートケーキには、やっぱり甘酸っぱいとちおとめが1番だと思っているので、いつまで使えるかな、、、と少しソワソワし始めましたw笑


    いちごの季節が終わり、幻のいちごとまで呼ばれている「フレーズ・デ・ボア(野いちご)」の季節となります。




    このフレーズ・デ・ボワ、フランスではポピュラーなものだと思っていましたが、一般にはほとんど出回っていないようです。

    いちごよりも小さくて、凝縮された美味しさの野いちごです。


    日本では、冷凍で出回っています。
    私がケーキ屋さんで働いている時、このフレーズ・デ・ボワのタルトが大好きでした。
    ピスタチオとの相性もとてもよく、タルト生地にはピスタチオを混ぜていました。


    日本では、生のフレーズ・デ・ボワはほとんど見かけませんが、ケーキ屋さんでこのケーキを見かけた時は是非幻のいちごを食べてみてください(*^^*)

    私も久しぶりに、作って食べたくなりました!



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